L’oliveraie du Poggino s’étend sur une surface d’environ 2 hectares. Nos 528 oliviers sont cultivés en respectant la nature, son équilibre et sa beauté.
Le sol de la colline où se trouve l'oliveraie est principalement composé de sable originaire de l'antique mer de Pliocène où il n'est pas rare de trouver des fossiles de mollusques et de crustacés. Le bon drainage du sol ainsi que l'altitude, 400m, et la constante ventilation facilitent la croissance des arbres et le développement des olives dans des conditions optimales. Ces facteurs naturels positifs assurent le développement des oliviers et la production d’olives saines.
Nous cultivons différentes variétés, dont les caractéristiques sont les suivantes:
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Moraiolo
arbres moyennement vigoureux, produisant des fruits petits, ronds, noirs. Productivité moyenne, rente en huile très élevée et de bonne qualité, saveur de l’huile légèrement herbacée, goût décidemment amer, riche en squalène.
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Leccino
arbres vigoureux, bonne expansion, feuillage riche, discrète productivité. Les fruits ont une forme ovoïde et sont noirs. Rente en huile non élevée, huile fruitée et légèrement douce, riche en tocophérols.
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Frantoio
arbres moyennement vigoureux, feuillage riche, productivité élevée. Les fruits, de dimension plutôt moyenne ou petite, ont une forme ovoïde allongée, leur couleur va du rose au violet tendant au rouge. Rente élevée, huile fruitée et légèrement piquante, couleur intense, riche en polyphénols.
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Olivastra di Seggiano
arbres très vigoureux, grande expansion du feuillage moyennement touffu. Sa productivité est élevée mais alternante. Les fruits ronds sont plutôt petits, noirs. Rente en huile plutôt élevée. La saveur et le parfum de l’huile ont une caractéristique particulière : ils sont agréablement fruités.
