Notre histoire
En 2008 nous avons acheté la ferme Il Poggino (le Petit Coteau) et grâce à notre attention, à nos soins et à notre amour nous l’avons fait renaître. Depuis lors la ferme Il Poggino est devenue une superbe oliveraie.
"Les arbres sont cet effort infini de la terre pour parler au ciel qui les écoute", tels sont les mots de R.Tagore. Nous y trouvons l'inspiration, non seulement pour maintenir nos arbres beaux et productifs mais aussi pour conserver leur harmonie et leur syntonie avec le paysage toscan.
En somme la ferme Il Poggino est le fruit de passion, de participation et de partage.
"Les arbres sont cet effort infini de la terre pour parler au ciel qui les écoute", tels sont les mots de R.Tagore. Nous y trouvons l'inspiration, non seulement pour maintenir nos arbres beaux et productifs mais aussi pour conserver leur harmonie et leur syntonie avec le paysage toscan.
En somme la ferme Il Poggino est le fruit de passion, de participation et de partage.
Notre oliveraie
L’oliveraie du Poggino s’étend sur une surface d’environ 2 hectares. Nos 528 oliviers sont cultivés en respectant la nature, son équilibre et sa beauté.
Le sol de la colline où se trouve l'oliveraie est principalement composé de sable originaire de l'antique mer de Pliocène où il n'est pas rare de trouver des fossiles de mollusques et de crustacés.
Le sol de la colline où se trouve l'oliveraie est principalement composé de sable originaire de l'antique mer de Pliocène où il n'est pas rare de trouver des fossiles de mollusques et de crustacés.
Notre huile
La beauté de l'huile réside dans la simplicité qui recèle beaucoup d'attention, de contrôles, de travail. Les principaux ingrédients, apparemment en contraste, sont l'utilisation d'une grande manualité et d'une technologie moderne.
À la cuisine
Notre huile crue est idéale
pour assaisonner toutes sortes de plats
pour assaisonner toutes sortes de plats
Vous pouvez apprécier son parfum en l’utilisant cru pour l’assaisonnement de toutes les salades, les légumineuses, les légumes cuits, les soupes et les potages, les pâtes, les volailles, et sur la viande ou le poisson grillés. Son utilisation pour faire la mayonnaise est également intéressante.
Nous vous proposons quelques recettes qui nous été confiées par notre amie Raffaella alors que nous nous trouvions au bord d'une mer calme:
Nous vous proposons quelques recettes qui nous été confiées par notre amie Raffaella alors que nous nous trouvions au bord d'une mer calme:
Où sommes-nous
Notre ferme "Il Poggino" se trouve en Toscane, entre la vallée de Chiana et celle d'Orcia, à mi-route entre Pienza et Montepulciano, au sud de Sienne.
Nous sommes à une heure trente de route de l'aéroport de Florence, à trois heures de l'aéroport de Rome, à quarante minutes de Sienne et à dix minutes de Pienza ou de San Quirico d'Orcia.
Pour arriver à notre Ferme vous passez devant la Pieve (l'Église) de Saint Etienne à Cennano magnifique exemple de Pieve romane, où se tiennent, en été, des concerts de musique classique.
Nous sommes à une heure trente de route de l'aéroport de Florence, à trois heures de l'aéroport de Rome, à quarante minutes de Sienne et à dix minutes de Pienza ou de San Quirico d'Orcia.
Pour arriver à notre Ferme vous passez devant la Pieve (l'Église) de Saint Etienne à Cennano magnifique exemple de Pieve romane, où se tiennent, en été, des concerts de musique classique.
Copyright 2018 "Podere Il Poggino"
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